First collaborationAccord Tannique avec la ville de Suresnes, pour la Fête de la Vigne 2026. Dans un cadre idyllique, au milieu des vignes avec vue sur la Tour Eiffel, j’y propose un dialogue subtil entre les notes de musique, les arômes et les saveurs de vins sélectionnés avec soin. Mention spéciale au vin de Suresnes ! À mes côtés, le guitariste de renommée internationale, Antoine Morinière.
Custom selection of 5 prestigious wines
- Domaine de Brin – cuvée Dbulles – Brut Nature – AOC Gaillac – millésime 2025
- Vin de Suresnes – cuvée Chardonnay – IGP Ile de France – millésime 2022
- Domaine Yves Leccia – cuvée YL – IGP Ile de Beauté – millésime 2024
- Domaine Vial-Magnères – Gaby Vial – AOC Banyuls – 7 ans d’âge
Des accords musicaux par un guitariste renommé : Antoine Morinière
Avec Antoine Morinière, un guitariste aussi passionné par la musique que le vin, je me suis amusé à trouver les bons accords musicaux pour chaque vin. Albéniz ira avec le côté vif et frais de la bulle de Gaillac, Villa-Lobos viendra illustrer la puissance et la rondeur du vin Corse, en passant par un accord géographique entre un Banyuls et une pièce hispanisante d’Albéniz !
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The tasting sheets of the Soenologist
Vin n°1 : Une bulle festive et pétillante pour commencer
Area : Domaine de Brin (Damien Bonnet, peasant-vigneron and gifted winemaker)
Name: Gaillac (between Albi / Cordes / Gaillac)
C’est un des plus anciens vignobles de France qui s’étend sur environ 4 000 ha.
In Gaillac, there is a word that often comes back when it comes to the vineyard: diversity. And the range of wines does not deviate from the rule by offering you an exceptional palette of richness (effervescent, dry, white, red, sailing wines, mellow).
Terror : Very stony clay-calcar soil, east exposure, altitude 260m
Grape(s): 75% Mauzac Rose et 25% Ondenc (cépages autochtones)
Cuvée: Bubbles
Vintage: 2025
Service: 8-9°
Carafage: not required
Alcohol: 10% – sans ajout de sucre ni de levures.
Description : Freshness, tension and greedyness for this beautiful sparkling ancestral method!
What is the ancestral method: A wine made as in time, with the least human intervention possible. Once winter arrives, the cold ends the first alcoholic fermentation. Then the juice is bottled directly. When the sun returns to the sunny days, the fermentation resumes. That's how the bubbles will be born.
There are no chemicals and no preservatives. Natural sparkling wines are therefore simply sparkling natural wines!
Dress : Slightly cloudy, golden yellow
Nose : The pink Mauzac sings the aromatic wine around the apple and accompanies a magnificent floral flight. Appetizer notes, apple, pear and citrus.
Mouth : The fine bubble sparkles on the lemon with a lot of elegance. Only 10% alcohol for maximum pleasure and crisp. We have almost a sense of salinity, obviously a nice acidity and a lot of freshness.
Music & Wine Agreement : Albeniz – Torre Bermeja (4’)
C’est pétillant, virtuose et en majeur ! C’est frais, on entend le rebond de la bulle, le côté effervescent. Une pure gourmandise musicale.
Vin n°2 : Le Vin de Suresnes
Area : Vin de Suresnes (appartient à la ville de Suresnes)
Name: IGP Ile de France (depuis 2022)
1 Ha (propriété de la ville)
Histoire : Il y a toujours eu des vignes depuis l’Antiquité, apogée au 18eme, soldats de Napoléon buvaient le vin de Suresnes.
19eme : industrialisation + phylloxera ont fini d’achever le vignoble
Mais le maire dans les années 30 Henri Cellier : a voulu remettre des vignes !
Dans les années 80 : l’idée est relancée par la ville et ils replanter de la vigne.
Chardonnay & Sauvignon Blanc
Terror : calcaire + argile dans le fond (anciennes carrières)
Grape(s): 100% Chardonnay
Cuvée: Vin de Suresnes
Vintage: 2022 (40 hecto) – joli millésime, plutôt riche et solaire.
Service: 10°
Carafage: 2H avant au frais
Alcohol: 12,5%
Description : Cuve inox, pureté, belle acidité, expressif !
Dress : Yellow lemon
Nose : Floral et fruité, poire et amande.
Mouth : Belle acidité mais pas tant que ça, léger pétillant qui va partir à l’aération.
Music & Wine Agreement : Improvisation totale d’Antoine ! Force tranquille
Vin n°3 : Direction l’île de Beauté !
Area : Yves Leccia – meilleur vigneron de l’année en 2021
Name: IGP Ile de Beauté (2023 il sort de l’AOP Patrimonio)
Terror : Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
Grape(s): 80% Grenache, 20% Nielluciu
Cuvée: YL rouge
Vintage: 2024
Service: 16°
Carafage: 2H
Alcohol: 13,5%
Description : gamme signature du domaine
Dress : La robe est d’un beau rouge cerise noire
Nose : Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. Un parfum de garrigue.
Mouth : La bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur. Moyennement corsée.
Music & Wine Agreement : Heitor Villa-Lobos – Prélude n°1 (5’)
3 parties, mineur/majeur/mineur, c’est souple par le chant dans les basses, gourmand de vibrato, très solaire dans la partie majeure.
N°4 : A wine of meditation to finish smoothly
Area : Vial-Magneres (name legend field)
Bernard Saperas, an icon of this vineyard that has made Banyuls known worldwide. Left too early, in 2013, he left behind a masterful work!
Reprised by Laurent Dal Zovo, elected winemaker of the year 2021 by the Hachette Guide.
Name: Banyuls
Terror : Schistes. Planting in terraces, driving cup. Mediterranean climate, warm and dry summer, mild winter. Very windy, the Tramontane is almost daily.
Marine entry = natural mist
Grape(s): 70% Grenache Black / 30% Grenache Grey
Cuvée: Gaby Vial
Service: between 12-15° (not too cold)
Carafage: 2H
Alcohol: 16.45% / 80gr residual sugar
Description More commonly called 7 years of age, this Banyuls is more oxidative than traditional Banyuls.
Banyuls are so-called wines « transferred » : i.e. alcohol is added to the must to stop alcoholic fermentation, which helps to keep some of the natural sugar in the grape.
This one is aged in oak (reddening medium) to give a typical oxidative banyuls!
Description: An intense pleasure around the combo: macerated cherry, fig, cocoa
Dress : Tiled, amber red
Nose : We have the fruitiness of Grenache + fig, a little nutty. Nose of candied red fruits, mainly macerated cherry, some coffee and chocolate/cacao. Caramel.
Mouth : Unctuous, but digested at once – The mouth is tender, supple, greedy and slightly oxidative
Music & Wine Agreement : Albéniz – Asturias (6’)
Du Passé au Présent / Vin de méditation / Puissance / Soleil
- évocation de l’Espagne, vin & musique sensuel
