What a chance to organize this private evening Accord Tannique with this incredible view of the Royal Palace. On the programme, a subtle dialogue between the musical notes, the aromas and the tastes of prestigious wines, selected tailored for the participants. By my side, the internationally renowned guitarist, Thibaut Garcia, which as usual offers us magnificent musical transcriptions of these great wines. An evening of sharing, conviviality and emotion.
Custom selection of 5 prestigious wines
- Fallet-Gourron – White White – Extra Brut – AOC Champagne – vintage 2009/2010
- Cantina Rizzi – Vigna Boito – DOCG Barbaresco – 2016 vintage
- Clos des Papes – AOC Château-neuf-du-Pape – 2007 vintage
- Domaine Barmès-Buecher – Grand Cru Hengst – AOC Alsace – 2019 vintage
- Royal Tokaji – 6 Puttonyos – AOC Tokaji – 2017 vintage
Musical chords by guitarist Thibaut Garcia
With a high sensitivity, and with a lot of intuition, Thibaut has proposed perfect musical chords, which still resonate in our minds! A magnificent sensory journey, between baroque music, modern music and great classics of the Spanish repertoire! The list of songs is available in the report below.
Back in image of the evening
The tasting sheets of the Soenologist
Wine #1: A bubble, ideal to start with. The magic of old champagnes
Name: Champagne – Grand Cru – Avize
Area : Fallet-Gourron
Show the singularity and courage of this couple of small harvesters, among the last "craftsmen". A beautiful story to tell, a reflection of lost know-how.
Terror : Coteaux exposed south-east, with limestone soil. They are old vines: 50 years on average, 80 years for the oldest.
Grape(s): 100% Chardonnay (White White)
Cuvée: Grand Cru – Extra Brut (4g sugar)
Vintage: 1/3 of 2009 and 2/3 of 2010 (at least 7/8 years of lee breeding)
Service: 10°
Description The magic of old champagne! The minerality brought by the limestone soil gives the freshness necessary to balance the wine and to last in time.
Dress : Golden yellow – visible evolution
Nose : The nose is complex, marked by toasted scents of brioche bread, nuts, hazelnuts. The aeration also produces some notes of very ripe yellow fruits (pear, caramelized apple), flowers and d
Mouth : The attack is creamy, very tasty. On the palate, the foam is creamy, thin and dense. The bubble is discreet, due to the advanced age of this champagne, but it is still present. The body is astonished and full while remaining fresh and lively. The finish on the hazelnut is a superb length.
Music & Wine Agreement : BACH : Prelude of the 6th suite for cello (arr. Thibaut Garcia)
Keywords : Prelude / Technique / Variations / Virtuoso / Timeless
Wine n°2 : Distour in Italy, with a powerful Barbaresco on the vintage of the century: 2016!
Area : Cantina RIZZI
More than 40 years ago, love for the vine and its fruits led Ernesto Dellapiana and his wife to leave the city of Turin and his career as an entrepreneur to return to the land that has always belonged to the family and devote itself to the life of a farmer. And so the dream becomes reality and the Cantina Rizzi reaches now more than 44 hectares in total distributed among the grape varieties Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Moscato, Chardonnay and Pinot Noir.
Name: Barbaresco Riserva
Terror Barbaresco is one of the prestigious appellations of Italy. Located in Piedmont, south of Turin, the vineyard next to the city of Alba offers one of the most beautiful panoramas in the world. Carpeted with vines, the hills offer important elevations that accentuate the local effect where altitude, wind and exposure give the wine part of its personality. There are 760 hectares of Barbaresco in 3 villages: Neive, Treiso and Barbaresco. The legislation for the Barbaresco is very strict, beyond the cultivation methods and yields, it obliges the winemakers to wait 3 years before marketing the wines.
Grape(s): 100% Nebbiolo
Cuvée: Vigna Boito
Vintage: 2016 – est le plus grand millésime en Piémont de ces 20 dernières années
Service: 16°
Carafage: 2H before
Alcohol: 15%
Description : Une illustration de la puissance italienne
Dress : Rubis, foncé
Nose : Dans le verre, c’est une construction autour d’instances fumées, d’écorce d’orange, des notes d’orange sanguine. Le vin évolue dans le verre et tire vers le fruit à l’eau de vie, un léger réveil automnal et des touches de fleurs séchées en finale.
Mouth : C’est mûr, sapide, frais à la fois et concentré. Les tanins sont aussi élégants que racés.
Music & Wine Agreement : Duplessy – Cavalcade
Listening link: https://www.youtube.com/watch?v=pF7zgNCJaR4
Mots-clés : puissant / musclé / la grosse cavalerie
Vin n°3 : Un Château-neuf-du-Pape qui se confond avec un grand Bourgogne
Area : Clos des Papes – famille AVRIL (même famille aux manettes depuis 1600)
Vincent Avril élu meilleur vigneron de l‘année en 2026
Name: Châteauneuf-du-Pape
Terror : Terrain miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts des fameux galets roulés
Grape(s): 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah + le reste des 13 cépages autorisés ( Counoise, Muscardin et Vaccarèse etc…)
Vintage: 2007
Service: 16°
Carafage: 2H
Alcohol: 15,2%
Description : Ce 2007 a été noté 100/100 par le grand dégustateur Robert Parker
Dress : Magnifique robe tuilée, orangée.
Nose : Grande émotion, des notes de sous-bois, de champignon, de cuir. C’est délicat, très expressif, on part en Bourgogne sur la côte de Beaune ! Magique 🙂
Mouth : Malgré les 15° d’alcool, la bouche est légère, élégante et d’une grande finesse. Les tanins sont fondus, soyeux.
Music & Wine Agreement : Francisco Tarrega – Capricho Arabe
Listening link: https://www.youtube.com/watch?v=6uJP3gH8SwY&list=RD6uJP3gH8SwY&start_radio=1
Mots-clés : Vieux / intemporel / puissance / plénitude / force tranquille
Vin n°4 : future star du vignoble Alsacien; mon coup de cœur !
J’ai toujours voulu garder cette bouteille pour une occasion spéciale !
Area : Barmès-Buecher
Name: Alsace Grand Cru
Terror : Marno-calcaire. Situé à 5 km au sud-ouest de Colmar, le domaine Barmès-Buecher est conduit en biodynamie depuis 1998. Le domaine compte 7 terroirs, dont 3 Grands Crus. Il s’étend sur près de 17 hectares de vignes avec une mosaïque de terroirs à l’exposition diverse, de qualité géologique variée, de 90 parcelles sur 7 terroirs ( les Grands Crus Hengst, Steingrubler, Pfersigberg, et les lieux-dits Clos Sand, Leimental Rosenberg et Herrenweg)
Grape(s): 100% Riesling
Cuvée: Hengst
Vintage: 2019
Service: 10°
Carafage: 2H before
Description : Incisif et revigorant / Pépite méconnue / Exotique
Dress : Golden yellow
Nose : Fruits exotiques / Minéral, fumé, caillouteux, silex, pierre à fusil, complexe, pétrolé.
Mouth : Magnifique longueur, qui vient confirmer le beau nez ! Une acidité revigorante, qui ira à merveille avec les fromages.
Music & Wine Agreement : Francisco Tarrega – Recuerdos de la Alhambra
Listening link: https://www.youtube.com/watch?v=fwjX-m4LkYk&list=RDfwjX-m4LkYk&start_radio=1
Vin n°5 : Le nectar doré par excellence
Area : Royal Tokaji
Name: Tokaji (Hungary)
Proclaimed by Louis XIV: wine of kings, king of wines
« Tokaji » désigne la ville siège de l’appellation. Un raisin « Aszù » est une baie botrytisée, c’est-à-dire asséchée, gorgée de sucres. Tout dans cette région de Tokaj n’est que tradition. Ce sont les femmes qui récoltent principalement les baies, grain par grain, et ce de générations en générations.
les baies dites « Aszú » (ce qui signifie « desséché » en hongrois) proviennent de raisins asséchés sur la vigne ou atteinte de pourriture noble
Grape(s): furmint, harslevelu (and some muscat)
Cuvée: Tokaji Aszú 6 puttonyos
Vintage: 2017
Service: 10-12°
Carafage: not required
Alcohol: 10,5%
Chaque raisin affecté par le Botrytis est récolté à la main et placé dans des « puttonyos », des hottes de vendangeurs tradi, qui contiennent un maximum de 25 kg de raisins. Les raisins sont ensuite assemblés en un vin tranquille. Ce procédé donne au vin plus de corps, d’acidité et de richesse. Le nombre de puttonyos qui sont ajoutés à un tonneau de 136 litres crée différents niveaux de richesse et de douceur dans le vin. Plus on ajoute de puttonyos au vin, plus sa concentration, sa complexité aromatique et sa richesse augmentent.
Description : Parmi les plus grands vins liquoreux au monde
Dress : Jaune orangée / dorée
Nose : Nez intense avec de l’abricot confit, le citron confit, le citron yuzu, la bergamotte, le Earl Grey, la pâte de coing, les raisins secs, la marmelade d’orange, la fleur d’oranger, le miel de châtaigne, la datte, le safran, le curcuma, la cannelle, ou encore la muscade. Très complexe en définitive !
Mouth : Un magnifique exemple d’équilibre entre le sucre (environ 175g/L) et l’acidité extrême.
Music & Wine Agreement : Dowland : A Fantasia 71 + Lachrimae Pavan
Mots-clés : équilibre / illustration de la larme en musique
