For the second consecutive year, Accord Tannique offers this Symphony of Wines with musicians of the Avignon Orchestra. J的y offers a subtle dialogue between musical notes, aromas and prestigious wine flavours. Next to me, a string quartet, a trumpeter and a clarinettist, to highlight this selection of pointed wine. An evening of sharing, conviviality and elegance.
Custom selection of 5 prestigious wines
- House Roederer – Starck vintage – Brut Nature – AOC Champagne – 2018 vintage
- Tissot domain – vintage Poulsard Confidential – AOC Côtes-du-Jura – vintage 2024
- Bott domain – Kāmaka cuvée – IGP Rhodean Hills – vintage 2022
- Jean-Louis Chave – Hermitage – AOC Hermitage – 2014 vintage
- Royal Tokaji – 6 Puttonyos – 2017 vintage
Musical chords by a quartet of the Avignon orchestra + trumpet & clarinet
With Emmanuel Lécureuil, a cellist as passionate about music as wine, I had fun finding the right musical chords for every wine. Mozart will go with the lively and cool side of the Jura, Haendel will come to illustrate the power and roundness of the Syrah, passing through a geographical agreement between a Tokaji and Czarda de Monti!
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The tasting sheets of the Soenologist
Wine 1 : A pure and minimalist Champagne, like Starck!
Area : Louis Roederer
Name: Champagne
Terror : Calcary
Grape(s): 65% Pinot Noir and 35% Chardonnay
Cuvée: Starck – Brut Nature
Vintage: 2018
Service: 8-10°
Carafage: 2H
Description : An elegant, minimalist cuvée, like Starck!
Dress : golden hue, fine bubbles
Nose - Bright! Lemon, green apple, toasted, grilled, hazelnut. dried fruits, with some shades smoked
Mouth : Ample and fleshy, attach on freshness, and end of mouth on woody.
Wine n°2 : A light and acidic red from Jura for an original agreement with fish
Area : Benedict & Stéphane Tissot
A great name of the Jura, with his wife Benedict, they have made their estate one of the most famous in the region, and of France ( excuse for a little). Stéphane Tissot is a visionary and hyperactive man, who produces a wide range of wine, with a remarkable piecemeal approach, and with wines that make you vibrate!
Name: Côtes du Jura – one of the smallest vineyards in France, 2000Ha is 0.3% of the total area in France.
Grape(s): 100% Poulsard or Ploussard (a grape variety unique in the world, which is found only in the Jura, native grape variety, which has almost disappeared)
Cuvée: Pulsard Confidential
Vintage: 2024 – year of freezing, assembly of the best plots
Service: 14°
Carafage: 2H before
Description The Jurassian grace and elegance! Confidential is not a marketing word, as a reminder the frost in 2024 destroyed much of the production, and the winemaker decided to assemble his best plots of Poulsard to make this cuvée in small volume. And then a grape variety unique in the world, confidential too, a singular wine, light red, very clear, not a rosé..
Dress : Light red, infused
Nose Nose on small red fruits and spices. Floral, aerial, digest.
Mouth : Tight mouth, almost electric with a nice acidic tension. A great intensity and fine tannins and bewitching + aromas of grits and strawberries.
Music & Wine Agreement : A little night music de Mozart (the final)
Mozart, a simple music of appearance, but complex in reality. Where each instrument in its place!
Keywords: freshness / acid / vivacity / lightness / sharp / elegant / full energy
Wine #3: the rising star of the appellation! Clash at last year
Area : Graeme & Julie Bott – Graeme, New Zealand winemaker, and Julie, from the region
millésime après millésime, ce jeune domaine ne fait plus aucun doute : il s’impose comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette reconnaissance est désormais officielle : la Revue du Vin de France vient de lui décerner une deuxième étoile amplement méritée dans son Guide Vert.
Name: Ampuis – Seyssuel en face de Côte-Rôtie
Terror : schistes de Seyssuel
Grape(s): 100% Syrah
Cuvée: Kāmaka – qui en māori veut dire rocher, cailloux.
Vintage: 2022
Service: 14°
Carafage: 2H
Description : TOP 100 des meilleurs vins du monde pour le Wine Spectator en 2024.
15 mois en barriques de chêne français / Un véritable JUS DE CAILLOU
Dress : Belle robe brillante, rubis
Nose : Une Syrah d’exception, rivalisant sans peine avec les plus grandes Côte-Rôtie. Un nez très expressif sur la violette, sur la framboise confite. Des notes de cuir, de cacao et de poivre !
Mouth : Bouche puissante et fraîche à la fois, une masterclasse d’équilibre. C’est juteux, caressant, on sent le soleil et la puissance, mais c’est extrêmement fin et pur. Sensation de maîtrise !
Music & Wine Agreement : Arrivée de la reine de Saba de Haendel, Trompette et quatuor
Mots-clés : solennité / une puissance éclatante / charpenté / enrobé / rondeur / caresse / juteux / c’est pas lourd
Vin n°4 : L’équilibre parfait / La modernité dans le respect de la tradition
Area : Jean-Louis CHAVE : Un domaine mythique que l’on ne présente plus… Le plus grand vin blanc de l’appellation peut-être ?!
Jean-Louis Chave, qui a succédé à son père Gérard et à 14 autres générations de cette famille qui est installée dans la région depuis 1481 et qui a constitué son domaine sur la colline de l’Hermitage au 19ème siècle. On est sur du temps long !
Name: Bienvenue en Ardèche, plus particulièrement sur les terres granitiques et d’alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l’un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave.
Terror : Granitic
Grape(s): vieilles vignes de Marsanne 80% et de Roussanne 20% (approximatif)
Cuvée: L’Hermitage
Vintage: 2014
Service: 12°
Carafage: 2H
Description : Profil sur la fraîcheur, ample, plus accessible que 2007 et 2008, à la différence des vieux millésimes qui sont plus sur le gras et le glycérol.
Dress : Jaune intense, presque dorée
Nose : Aromatique sur les fruits à noyau, la poire pochée, l’amande, le bonbon au miel, les fruits secs et de la noisette. Une touche un peu toastée, un peu oxydative. C’est un millésime frais, donc il y a du peps, de l’acidité. On sent que c’est vieux au nez, mais en bouche il y a une jeunesse intemporelle !
Mouth : Équilibre parfait, c’est la recommandation du vigneron. Trouver le vin adéquat !
Music & Wine Agreement : Palladio de Jenkins
Mots-clés : Moderne mais fait référence à des classiques / proportions parfaites / c’est parfait / monument / épique / force tranquille / attendre / le temps-long / les générations / ancrage dans le passé / hommage / symétrie / équilibre parfait
Vin n°5 : Le nectar doré par excellence
Area : Royal Tokaji
Name: Tokaji (Hungary)
Proclaimed by Louis XIV: wine of kings, king of wines
« Tokaji » désigne la ville siège de l’appellation. Un raisin « Aszù » est une baie botrytisée, c’est-à-dire asséchée, gorgée de sucres. Tout dans cette région de Tokaj n’est que tradition. Ce sont les femmes qui récoltent principalement les baies, grain par grain, et ce de générations en générations.
les baies dites « Aszú » (ce qui signifie « desséché » en hongrois) proviennent de raisins asséchés sur la vigne ou atteinte de pourriture noble
Grape(s): furmint, harslevelu (and some muscat)
Cuvée: Tokaji Aszú 6 puttonyos
Vintage: 2017
Service: 10-12°
Carafage: not required
Alcohol: 11%
Chaque raisin affecté par le Botrytis est récolté à la main et placé dans des « puttonyos », des hottes de vendangeurs tradi, qui contiennent un maximum de 25 kg de raisins. Les raisins sont ensuite assemblés en un vin tranquille. Ce procédé donne au vin plus de corps, d’acidité et de richesse. Le nombre de puttonyos qui sont ajoutés à un tonneau de 136 litres crée différents niveaux de richesse et de douceur dans le vin. Plus on ajoute de puttonyos au vin, plus sa concentration, sa complexité aromatique et sa richesse augmentent.
Description : Parmi les plus grands vins au monde
Dress : Jaune orangée dorée
Nose : Nez intense avec de l’abricot confit, le citron confit, la pâte de coing, les raisins secs, la marmelade d’orange, la fleur d’oranger, le miel de châtaigne, la datte, le safran, le curcuma, la cannelle, ou encore la muscade.
Mouth : Un magnifique exemple d’équilibre entre le sucre (environ 170g/L) et l’acidité extrême.
Music & Wine Agreement : Csárdás de Monti : quintette avec clarinette
Mots-clés : Hongrie / acidité extrême / exotique / équilibre / sucré / nectar / danse / accord géographique / festif
Vin n°6 : La boucle est bouclée avec un Champagne Roederer rosé
Grape(s): 64% de pinot noir, 20% de meunier, 16% de chardonnay et une pointe de pinot blanc
Cuvée: Starck – Brut Nature Rosé
Vintage: 2018
Service: 8-10°
Carafage: 2H
Description : Le parti pris du minimalisme / esthétique épurée / ils en font le moins possible
Dress : teinte délicate rosé pétale aux reflets saumonés
Nose : Le bouquet s’ouvre sur des notes d’agrumes avec l’orange sanguine en tête, accompagnées de fruits rouges acidulés comme la groseille rouge et de fleurs fraîches évoquant la violette. Initialement retenu, le nez dévoile progressivement une concentration captivante avec des suggestions de liqueur de framboise.
Mouth : Ample and fleshy, attach on freshness, and end of mouth on woody.
Music & Wine Agreement : Schubert – Ave Maria avec quintet et clarinette
Mots-clés : évoquer la notion de CLASSIQUE // délice absolu // tout le monde connaît / ce n’est pas religieux à la base // calme et lumière // épuré
