Première collaboration d’Accord Tannique avec la plateforme Melotick. Dans le cadre magnifique d’un hôtel particulier dans le Marais, j’ai eu la chance de proposer 4 vins exceptionnels à la dégustation. À mes côtés, le violoncelliste Andrew Briggs a mis en musique ces vins. Le premier Accord Tannique d’une longue série à venir dans la capitale !
Sélection prestigieuse de 4 vins
- Domaine Fallet-Gourron – Blanc de Blancs – AOP Champagne Grand Cru – 2015/2016
- Domaine d’Ouréa – Belles Cimes – AOP Gigondas – 2023
- Domaine Germano – Tre Vigneti – Barolo – 2018
- Seppi Landmann – Zinnkoepfle Grand Cru – Vendanges Tardives – 2001
Des accords musicaux par Andrew Briggs
Très heureux de cette première collaboration avec le talentueux violoncelliste Andrew Briggs
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Les fiches de dégustation du Soenologue
Vin n°1 : Une belle bulle festive pour aiguiser nos palais
Appellation : Champagne – Grand Cru – Au cœur d’Avize, sur la mythique Côte des Blancs
Région la plus prestigieuse et connue au monde. Ils ont réussi à en faire une marque. Quand on a un moment marquant, une chose à célébrer : on va en Champagne !
Domaine : Fallet-Gourron
Terroir : Coteaux exposés Sud-est, avec un sol calcaire. Ce sont des vieilles vignes: 50 ans en moyenne, 80 ans pour les plus anciennes.
Cépage(s) : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
Cuvée : Grand Cru – Extra Brut
Millésime : 1/3 de 2015 (millésime exceptionnel) et 2/3 de 2016 (grand millésime)
Service : 10° / pas de carafage
Descriptif : Un vrai champagne de vigneron ! La minéralité apportée par le sol calcaire donne la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin.
Robe : Jaune Dorée – évolution visible
Nez : Le nez est complexe, il est marqué par des senteurs toastées de pain brioché. L’aération dégage également des notes de fruits jaunes très mûrs (poire, pomme caramélisée), de fleurs et d’anis.
Bouche : L’attaque est onctueuse, très savoureuse. En bouche, la mousse est crémeuse, fine et dense. Le corps est étonnement ample et plein tout en restant frais et vif. La finale sur la noisette est d’une superbe longueur.
Accord Musique & Vins : Un morceau pétillant et calme à la fois. Invitation à la fête. Illustrer l’effervescence en musique !
Piatti – Caprices 1,7 et 9
Vin n°2 : Vin mystère, un OVNI
Domaine : D’Ouréa (Adrien Roustan)
Appellation : Gigondas
Terroir : Sélection parcellaire d’altitude, 0.25 hectare situé à 520 mètres, sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, lieu dit « Grand Montmirail ». C’est un lieu unique entouré de chênes verts et de roches calcaires avec un climat frais, ventilé et lumineux. Les vignes ont été plantées en 2019.
Vendange manuelle, vin blanc de macération (courte) élevé en amphore d’argile.
Cépage(s) : Clairette blanche et rose
Cuvée : La Belle Cime
Millésime : 2023
Service : 10°
Carafage : 2H
Descriptif : Vin à la robe cuivrée avec des notes de miel et d’écorces d’agrumes légèrement confites. C’est très original comme approche ! Prise de risque du vigneron.
Vin minéral et énergique où le calcaire imprime la texture du vin.
L’antithèse du Gigondas traditionnel avec une énergie et une densité calcaire rare. Un vin qui sera sur la finesse et l’équilibre. Voire un côté aérien !
Robe : cuivrée / dorée
Nez : A première vue, on est sur un blanc de macération. Il y a une belle matière, des amers très fins en milieu de bouche. C’est très expressif !
Bouche : La bouche est elle aussi surprenante, il y a beaucoup de minéralité, de fraîcheur. C’est tendu, sans exubérance. Un vin qui marque les esprits !
Accord Musique & Vins : Pour aller avec l’originalité et le côté mystérieux de ce vin, un morceau inattendu, empreint d’influences diverses (rock & jazz). Un peu à l’image de ce vin, qui n’est pas conventionnel
Sollima – Lamentatio
Vin n°3 : Une main de fer dans un gant de velours
Appellation : Barolo (Piémont)
Région noble et très réputée, le Piémont offre des vins emblématiques comme les fameux Barolo et Barbaresco. Le cépage Nebbiolo y exprime toute sa complexité et son raffinement et fascine les amateurs du monde entier !
Terroir : magnifiques collines, dont certaines classées à l’UNESCO
Sol de marnes calcaires assez compactes, plus fraîches et fertiles, donnant des vins relativement fins, fruités, aromatiques
Domaine : Germano Angelo
Cépage(s) : 100% Nebbiolo Cuvée : Trevigneti Millésime : 2018
Service : 16° Carafage : 2H Alcool : 14,5%
Descriptif : Vin fruité, floral et épicé comme il se doit, et des tannins plus saillants.
Robe : Robe pâle, de teinte orangée.
Nez : Jolies notes typées de fleurs, de camphre (cardamome), de zeste d’agrumes, de fraises écrasées, de taille de crayon noir.
Bouche : Intensité moyenne pour ce vin élégant, parfumé, corsé, doté d’un arrière-fond tannique qui reste discret et maîtrisé.
Accord Musique & Vins : alliance possible de la puissance tannique et de l’élégance
Pièce profondément méditerranéenne ! Grande profondeur ! Intensité et énergie. On vous laisse choisir le meilleur accord 🙂
Kodaly – 1er mouvement de la sonate pour violoncelle
Cassado – 1er mouvement de la suite pour violoncelle
Vin n°4 : Un vin de méditation, voyage dans le temps
Domaine : Seppi Landmann (8,5Ha)
Illustre personnage de la viticulture alsacienne, Seppi Landmann a réussi à développer un vignoble de huit hectares de vignes, mais aussi et surtout à se bâtir une réputation de qualité parmi les vins d’Alsace.
Appellation : AOC Alsace – Zinnkoepfle GC (un des plus grands terroirs)
Terroir : Argilo-calcaire, altitude, le plus haut terroir de l’appellation
Cépage(s) : 100% Riesling (vignes de 40 ans)
Cuvée : Zinnkoepfle GC (signifie « tête du soleil » car orientation sud) – Vendanges Tardives
Millésime : 2001
Service : 10°
Carafage : non à servir directement au moment de l’ouverture
Alcool : 12%
Descriptif : Moment unique, quelle chance de pouvoir goûter un si vieux millésime. Dernières bouteilles en circulation. Le vin c’est une machine à remonter dans le temps !
Déguster des vieux vins mérite une forme de culture, c’est un goût non-acquis qui nécessite de l’expérience. Cela permet de comprendre un terroir, une histoire. Hélas cette habitude se perd, il n’y a pratiquement plus personne qui propose ce type de bouteilles. J’ai peur que les jeunes générations ne comprennent plus ces vins qui construisent l’histoire d’une région d’un terroir.
Aujourd’hui on recherche le primaire et des sensations plus physiques que spirituelles.
Bouteille introuvable, peut-être la dernière en circulation ?
Robe : Jaune orangé, dorée
Nez : Encore frais et expressif. Miellé / basilic et abricots confits + champignons
Bouche : Ronde mais acidulée, douce et fumée, belle longueur, salivante, laisse une belle sensation en bouche. Un sucre bien intégré
Accord Musique & Vins : Moment unique / intemporel / vieux millésime
Bach : J.S Bach – Suite n°1 en sol majeur